9.1% alcohol - 25ibus - okapi#42
Septiembre 2021
El estilo Quadrupel Belga también se conoce como Belgian Dark Strong Ale o Ale Fuerte Oscura Belga. En nuestra versión hemos utilizado maltas belgas base y especiales, para tratar de darle el mayor carácter fiel en las notas dulces, y hemos sustituido el "azúcar candi" por panela, siguiendo la filosofía de los monjes de utilizar ingredientes locales. En aroma y sabor predominan las notas acarameladas y a frutos secos como pasas o ciruelas. Complementando, se pueden distinguir también notas afrutadas y especiadas de fermentación, y algo de notas a vainilla/canela de fondo del lúpulo Sorachi Ace. Una cerveza con un cuerpo ligero, debido a una alta atenuación, y fácil de beber.
Las "Quad" belgas son, junto con las trippel, el estilo de cervezas de abadía de mayor graduación alcohólica. La principal diferencia entre ambas es el color, ya que las trippel son cervezas rubias y las quad oscuras. Históricamente el color de estas cervezas provenía de un preparado de azúcar con bastante caramelización, lo que aporta notas a caramelo y toffee. Esta adición de azúcares simples hace que sean cervezas más ligeras en cuerpo que muchos estilos de una graduación alcohólica similar, con una mayor cantidad de azúcares residuales que aportan cuerpo a la cerveza.
