7% alcohol
Octubre 2021
Hidromiel de sesión (comparándola con las versiones más tradicionales nórdicas de 16% de alcohol) con adición de Flor de Jamaica. Aunque existen versiones de hidromieles que utilizan las propias levas salvajes de la miel para la fermentación, nosotros hemos utilizado levadura de cerveza belga para aportar ligeros aromas frutales y mantener el proceso un poco más controlado. Un final seco, junto con la acidez proporcionada de la Flor de Jamaica le dan un carácter que nos recuerda a los vinos espumosos.
La hidromiel es una bebida fermentada que según mucha gente es precursora del vino o la cerveza. Las hidromieles pueden tener una sensación en boca dulce y con bastante cuerpo, sobre todo las versiones más fuertes y con adición extra de miel post fermentación, o un carácter más seco y ligeramente ácido, relacionado más con un vino blanco seco.
